饺子在中国是拥有中悠久历史的美食了，在中国饺子是有着非常重要的地位，逢年过节的时候都可以在餐桌上看见饺子的身影，饺子的味道非常的好，可以根据个人的口味在饺子里面包不同的馅料，而且饺子的在很多的地区都有着自己的包法，不同的饺子皮能包的饺子馅也是不同的，那么如果在家想自己包饺子的话要怎么才能做出好吃的饺子馅呢？
今天我就来教大家一种饺子馅的做法，这样做出来的饺子馅跟饺子馆里的饺子馅一模一样，配料很容易买到，制作方法也非常的简单，非常适合在家自己做来吃，很多人都能轻松做出来，这样做出来的猪肉馅，不论配上玉米、白菜、韭菜、芹菜或者是香菇，都是非常的搭配，味道十分的香浓，让人忍不住想吃，就连包子馅也能用这个肉馅，那么这肉馅到底怎么制作呢，接下来小编就来教教你们如何制作。
首先我们要准备好制作猪肉馅的材料，准备新鲜猪肉五百克、花椒五克、八角两克、陈皮两克、白芷一克、草果一克、桂皮一克、小茴香一克、砂仁一克、香叶一克、丁香一克、甘草两克，猪肉我们要选用五花肉来制作，还有准备配料生姜、大葱和洋葱，全部切磋放在一旁备用。
往锅中加入适量的食用油和猪油，等油温升高之后将调料放入锅中，调至小火慢慢的炸，然后等所有的配料变成焦黄的颜色之后将配料全部捞出，关火让油温冷却至二十多度左右，然后把猪肉剁成猪肉泥，往猪肉泥中加入葱末和姜末，搅拌均匀，分三次每次倒入二十克左右的温水，用顺时针搅拌，让猪肉将温水吸收，让猪肉变得更有韧性。
接下来我们往猪肉馅中放入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌，让鸡蛋和猪肉馅搅拌均匀，最后倒入二十克的温水在猪肉馅中，顺时针搅拌等到猪肉吸收完所有的水分后，放入食盐、鸡粉、生抽、料酒、香油等调味料，依旧顺时针搅拌，这样搅拌五分钟左右，猪肉馅就完成了，这样的猪肉馅已经可以直接用来包云吞或者肉包子了，当然也可以加入一些配菜做成饺子馅包饺子来吃。
学会了制作肉馅儿后，就能随时在家中自己包饺子吃了，非常的简单方便，比很多的饺子馆做出来的饺子还要美味，你学会怎么做饺子馅了吗？赶紧在家中自己做来试试看吧。
饺子猪肉
