2000年主演了电影《我爱长发飘飘》。
2001年在电视剧《欢喜姻缘》饰演孟冬青。
2003年与孙红涛合作主演了电视剧《世纪突击》
2007年与何冰、吴越合作主演了电视剧《生死十日》，在剧中青年演员孙岩扮演的日本军官江藤一角更加夺人眼球，他英俊帅气的外型，内敛到位的表演吸引了一大批女性“粉丝”。“他那沉默而坚定的眼神，简直让人神魂颠倒，爱死他了”、“怎么能叫这么有型的演员演日本人呢，太可惜了啊”、“看多了那些所谓的‘阴柔花样男’好喜欢本色风采的孙岩哦，他的外形绝对胜于以上那些阴柔花样男好多，演技又好”……在百度贴吧等网络上论坛里，粉丝留言都难掩对孙岩的喜爱之情。
2009年电视剧《王贵与安娜》热播，孙岩扮演了安娜的初恋男友刘波，拥有着儒雅的外表和渊博的知识，受到了大家的关注。
2011年的《错恨》是孙岩演技大爆发的一部戏，在剧中他一人饰演两个角色,父子两代人，他出色的完成了这两个角色的塑造得到了导演和广大观众的认可，使他的演艺生涯又上一层楼。
2016年在电影《狼兵吼》孙岩饰关键人物为救国难聚各方势力
2017年在热播剧《那年花开月正圆》中成功地塑造了痴情孙掌柜孙永泉，得到了网友的热议。
