俗话说得好：小雪腌菜，大雪腌肉。在南方地区到了大雪节气以后，就有腌制各种“腊味”的习俗，像腊鱼、腊肠、腊肉、腊鸡和腊鸭子等都是很常见的，尤其是在贵州、四川、湖南、广州等省份，腌制腊肉更是非常盛行。
现在已经12月份了，农历也进入冬月了，这个时候的气温低，天气干燥，正是适合腌制腊肉的好时节了。
不过有一些网友近段时间就很迷惑，那就是自己养殖的猪还能不能私自宰杀呢？因为我是村里为数不多在村里发展的年轻人，村里人也知道我喜欢上网，消息比较灵通。
有老人就问我：在网上有新闻说有人私自杀自己养殖的猪，居然被罚款十万元了。那今年还可以自己杀年猪吗？
而且不光是村里人很好奇，就连我远在湘西的老岳父，也特意打来电话问我这个事情。因为他家每年都会养两头猪，从年初养到年尾。
其中一头卖掉，另外一头就是自己留着当年猪杀的。当然了一头猪是吃不完的，可是在他们当地却有腌制腊肉的习俗，杀了猪后就是一块块悬挂在厨房顶上。他也是听别人说不允许杀猪了，很好奇就打了电话向我咨询。
那今年还能不能杀过年猪呢？难道几千年的传统就要被废除了吗？
至于一些网友所说的有人私自杀自己养殖的猪，然后面临十万元的罚款，这件事情确实有。
自从8月份《生猪屠宰管理条例》经过修改出台以后，其中也有了很大的变化。最大的不同点就在于杀猪也要持证上岗了。
没有屠宰资质的个人和企业，都是不能私自屠宰生猪，这也被定义为“非法屠宰”。而农村很多的“屠夫”，就是因为不具备杀猪的资格。而且所杀的猪如果要到市场流通，即拿来销售，就还要经过检疫合格才行，没有经过检疫检验的，就要面临巨额的罚款。
之前有一个农户，把自己家里的猪杀了，然后面临10万元的罚款，就是因为它不光是私自屠杀生猪，而且还把这些猪肉没有经过检疫检验，就直接卖给了亲戚和邻居朋友。
这也是养殖户面临罚款的原因，因为在《生猪屠宰管理条例》中就已经有了明确的规定：
未经定点从事生猪屠宰活动的，由农业农村主管部门责令关闭，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得；货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
农民还能自己杀年猪吗？也是因为这个事件，在网上引起了广泛的热议，不少农民才对其有关注。虽然现在养猪的农民不多了，可是在一些山区，依然还有少数的农民会养猪，他们的想法也很简单，就是自己养的猪的肉吃起来更美味，同时到了年底杀了还能做腊肉，就可以节省一笔不小的开支。
何况有些地方，一直都还保留着过年杀年猪的习俗，千百年了也不愿意改变，这样才有过年的味道。
但是今年的情况有点不同了，如果想要杀年猪，可不是想杀就可以杀了。首先回答大家一点，过年是可以私自杀年猪的，但是要满足一个条件：
那就是所杀的过年猪，只能是自己家里人食用，不能拿来销售，哪怕是亲戚朋友都是不可以的。只要是拿到市场去流动了，一旦发现了就会面临罚款。
因为在《生猪屠宰管理条例》中同样也有明确的规定：“除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动”！
也就是说，如果你既想要杀猪，又想要把一部分的猪肉卖给别人，那么就不能私自屠杀了，而是要把猪运到当地定点的屠宰场，经过他们持证上岗的人员宰杀之后，然后还要检疫检验合格了，才可以拿回去。这样的猪肉才能在市场上销售、流动。
毕竟一头猪两三百斤，如果自己一家人食用，还是有点大的。在过去一般杀猪了，都是自己家里留一部分用来腌制腊肉，而一部分则和亲戚朋友一起分掉了，也就是卖给别人了。
可是现在这个习俗可能要改变了，自己养殖的猪，自己私自宰杀和食用都是可以的，但是不能卖一点猪肉。而要想卖猪肉，就得去定点的屠宰场宰杀，还要经过检疫检验才行。
结束语对于这个新规定，有些网友表示支持。因为猪肉毕竟是一种肉食品，而且近些年的“猪瘟”还没有彻底消灭。如果猪没有经过检疫检验就流动了，这样万一购买到了病猪肉、死猪肉那就非常的危险。出台这样的政策，也是为消费者的食品安全负责。
但是也有些网友有异议，因为本来就是自己养殖的猪，是真正喂食粮食和剩菜剩饭长大的，健健康康的，这可比市面上的猪肉好吃多了。居然养大了，杀了还不能私自屠杀，并且决定销售。非要运到定点屠宰场宰杀，这也太麻烦了。
不过既然出台了这样的政策，那希望大家还是要遵守一下。因为在农村杀年猪可是一件大事，如果自己杀自己食用是没有问题，就怕自己杀了，然后把部分猪肉卖钱了。虽然自己卖的人不说，一旦被人举报了，那到时候面临高达10万的罚款，就太不划算了。
但是我也有另外一个疑问，如果是自己家的猪，杀了一点不卖，把它们腌制成为腊肉了，然后到时候卖腊肉，是不是也要罚款呢？毕竟南方很多地方都有人上门收购腊肉的。
对此，大家怎么看呢？欢迎大家留言告诉我，谢谢大家。（图片来源网络，侵权可删除。）
春节猪肉生猪屠宰管理条例
