黄瓜，性凉，富含丰富的多种维生素、纤维素以及钙、铁、钾等多种矿物质。对于喜欢小酌一杯的朋友都知道，黄瓜用蒜泥简单的凉拌一下就是非常经典的下酒菜；其次，黄瓜还可以用于煲汤、烹炒等多种吃法。
老于一家也喜欢吃黄瓜，但是，随着气温骤降，黄瓜在拿来凉拌就不适合吃了。所以啊，今天老于分享一个黄瓜神仙的吃法！不仅能清新爽口，保准家里的老人孩子都喜欢吃，端上桌分分钟就被扫光！
而这个吃法其实就是把黄瓜做馅，包成饺子！众所周知，在北方饺子可是很多人最喜欢的美味，馋了吃饺子，逢年过节遇喜事照样是吃饺子！说实话，第一次吃到黄瓜馅的饺子，真的是给我一种惊为天人的感觉！没想到，黄瓜做馅会这么好吃，所以，下面就给大家分享一个黄瓜馅饺子的做法！
【黄瓜水饺】——营养高味道好，清爽不油腻食材：黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、蚝油、生抽、白糖、盐、花生油、香油、面粉
1、首先，盆中放入适量的面粉，然后撒上一点点盐粒，接着，少量多次地加入清水，边加边进行搅拌，直到搅拌成大块的絮状即可，然后再揉成面团，醒发20分钟。
2、木耳放入碗中，加入一勺白糖，两勺面粉，再加入适量的温水，用保鲜膜封住碗口后，来回摇晃，大约3分钟左右，木耳就可以泡发好。喜欢吃木耳的朋友，不妨记住这个泡发木耳的方法，简单实用，时间短！
小贴士：面粉可以起到吸附木耳表层的灰尘，而白糖可以使木耳更快地泡发，泡发好的木耳再用清水冲洗一下就可以使用了！
3、黄瓜洗净后切成丝，放入盆中，撒入少许的食盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。切丝时尽量切成粗细一致的，有条件的可以用切菜器，擦成丝，这样省事还方便。腌制好的黄瓜丝稍微攥一下水分，然后放入菜板上剁几刀，再放入空盆中备用。
4、碗中磕入几枚鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，倒入炒锅中，炒至凝固后再炒散即可装碗备用。葱去掉枯叶，洗净后切成葱花备用。泡发好的木耳焯水断生后，捞出切碎备用。
5、把所有的馅料放入盆中，先加入适量的花生油，搅拌均匀后再依次加入适量的蚝油、生抽、盐以及香油，搅拌均匀后。
6、醒好的面团再次揉搓两三分钟，然后分成大小一致的面剂子，擀成饺子皮后，塞入调好的黄瓜馅包成饺子。
7、包饺子的时候，煮锅中加入1勺盐，再加入适量的清水，大火煮沸。然后把包好的饺子下入锅中，每开一次锅，就点一次清水，点两次饺子就熟了！
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