2011年，彭艺博在林兵导演的电视剧《刀出鞘》中客串小泉村太郎的儿子，正式进入影视圈；同年在张凯丽、张佳宁主演的的情感剧《哎呀妈妈》中饰演小矮人。
2012年，彭艺博与张默、姚笛搭档在都市剧《失恋33天》中饰演小正太一角；同年在韩刚执导的亲情剧《宝贝儿回家》中饰演琪琪一角；在张涵予、刘烨、黄渤等联手主演的抗日题材电视剧《火线三兄弟》中饰演王慧芸的儿子豆豆一角；在杜琪峰执导的警匪电影《毒战》中饰演人质一角。
2012年9月至11月，彭艺博与黄渤、袁泉搭档由孟京辉导演的话剧《活着》在全国9个剧院巡演了20余场，剧中饰演黄渤的外孙苦根。
2013年，彭艺博在李京和武洪武联手执导的农村电视剧《油菜花香》中饰演周小雄；在高升中执导的电视剧《往日情怀》中饰演户来史及；客串余淳导演的都市情感剧剧《离婚后再战江湖》又名《幸福请你等等我》。
2014年，彭艺博在郭靖宇和柏杉联手执导的抗日传奇剧《勇敢的心》中饰演小老虎万念；在何群执导的年代剧《养父的花样年华》中饰演小小的角色；在余凌松执导的都市情感剧《爱情上上签》中饰演小男的角色；在丁黑和鲍成志联合执导的都市情感剧《酷爸俏妈》中饰演孙大雷和苏芸的儿子孙晓航。此外参演院线电影《王者》。
2016年3月25日，彭艺博参演的张洋执导的恐怖电影《恐怖将映》上映，剧中饰演阿Ben；5月，彭艺博加入到王煦执导的喜剧电影《超级北京人》。
2017年1月17日，彭艺博参加2017年电影人春晚；6月，彭艺博主演王俊执导的古装情景喜剧《少爷一万岁》，剧中饰演文曲星屠苏，7月16日，古装情景喜剧《少爷一万岁》杀青。
2018年，彭艺博在潇庸导演的青春探案剧《少年包拯》中饰演展昭。
