大学时期
2011年,彭楚粤考入星海音乐学院,学习流行音乐。2013年,彭楚粤参加了湖南卫视歌唱选秀节目《快乐男声》。2015年6月,彭楚粤在星海音乐学院举办了个人毕业演唱会,该演唱会从赞助到舞美设计,从海报到歌曲编排,全部由个人完成。
天娱练习生时期
2015年下半年,彭楚粤参加天娱练习生的培训,在经过声乐、舞蹈、形体、体能等高强度的专业训练和选拔之后,从2万多名少年中脱颖而出,成为16位选手之一参加《燃烧吧少年》。11月22日,录制腾讯视频出品的《少年频道》直播节目。12月31日,彭楚粤亮相于浙江卫视“奔跑吧2016”跨年演唱会,串烧表演《冻结》和节目主题曲《BeaMan》。
2016年1月,彭楚粤参与公益短片《少年自救防火墙》的拍摄。2月6日《燃烧吧少年》最后一期总决赛直播中,彭楚粤与队友获得总分476分不敌对手。4月15日,校园星座超能力网络剧《超星星学园》在杭州开机,彭楚粤在剧中饰演李亚当。
X玖少年团时期
2016年9月24日,X玖少年团同名数字专辑《X玖》上线,仅一分钟累计购买量突破一万。9月28日,参加X玖少年团出道发布会并以队长和主唱担当的身份正式出道。11月06日,参加首届粉丝嘉年华年度盛典演唱《以己之名》,并随X玖少年团获得明星势力榜年度新人团体奖项。12月10日,参加腾讯视频星光大赏盛典,并获得了“年度青春大势男团奖”。12月11日,在网综《X玖少年频道》中首次发表并演唱自己的原创作品《简单》。12月31日,加盟江苏卫视“17聚幸福”跨年演唱会并表演歌曲《B.O.Y.S》。
2017年1月2日,在网综《X玖少年频道》最后一期中,演唱了自己原创作品《妈妈说》。1月20日,加盟湖南卫视小年夜春晚,演绎经过改编的小虎队歌曲《新年快乐》。4月2日,在上海举行“以己之名”组合演唱会;同时,在演唱会上,彭楚粤首度演唱了自己的原创歌曲《金鱼》。4月28日,随组合为腾讯游戏《天天炫斗》演唱三周年主题曲《炫斗青春》。之后,在亚洲金曲大赏和亚洲新歌榜上,随组合获得两项“年度最受欢迎团体奖”。12月31日,再度加盟江苏卫视“2018让幸福照亮你”跨年演唱会,串烧表演《乱世巨星》和《WeWantWhatWeWant》。
2018年1月,随组合发布第二张专辑《KeepOnline》。2月16日,参演的东方魔幻冒险喜剧片《捉妖记2》在中国内地上映,在片中饰演了永宁村少妖团成员之一,并与组合演唱插曲《逍遥最好》。4月25日,参演的古装言情偶像剧《哦!我的皇帝陛下》在腾讯视频上线,在剧中彭楚粤饰演皇廷名士、以礼服人的白无尘,并为该剧演唱插曲《有你的世界》。之后,参演都市励志情感剧《我的不惑青春》,在剧中饰演少年许子谦。9月3日,古装励志玄幻剧《斗破苍穹》登陆湖南卫视青春进行时,在剧中彭楚粤饰演药帮帮主韩闲;同时,还与X玖少年团成员共同演唱同名片尾曲。之后,在杭州、深圳举行“KeepOnline”组合巡回演唱会。2018年11月,参加由腾讯视频、腾讯体育和京东联合出品打造的横跨文体两界运动会《超新星全运会》,希望让更多的年轻人投入体育当中。
2019年2月,推出个人原创专辑《梦魇》,收录了两首歌曲《夜黑协奏曲》和《霍尔德尔》。4月6日,作为选手参与录制的青年团训选秀综艺节目《创造营2019》在腾讯视频播出,在评分表演中,彭楚粤与赵磊演唱二人合作词曲的歌曲《聊聊》,在决赛中演唱打扰一下乐团的歌曲《世界不会轻易崩塌》。8月2日,现代青春校园剧《最美不过遇见你》在大连开机,彭楚粤在剧中饰演男主角莫泽尘。8月6日,发行个人原创单曲《独特》。8月7日,在南京参加由腾讯视频主办的“告白吧!荷尔蒙”doki大爬梯·夏日音乐会。9月6日,发行个人首支公益单曲《云上谣》。