1996年,19岁的郭品超开始了模特儿的工作。
2000年7月,在电视剧《麻辣鲜师》中客串角色,这是他首次参演电视剧。2002年7月,在潘玮柏主演的电视剧《麻辣高校生》中饰演尹俊熙一角。
2004年1月,与安以轩主演以“黑道人物”为主题的偶像剧《斗鱼》;8月,推出首张个人专辑《我不像我》;9月,主演的电视剧《斗鱼II》播出
2005年8月,与关颖主演的中国台湾偶像剧《偷天换日》播出。
2006年6月,与安以轩主演电视剧《白袍之恋》,这是他与安以轩的第三次合作。
2007年1月,发行第二张个人专辑《同行》;参演**主演的张一白电影《夜·上海》,郭品超饰演一个修车工。
2009年10月,主演女性都市时尚喜剧电视剧《美女不坏》,饰演第一男主角陈威廉。
2010年9月,与林志颖合作主演电视剧《单身公主相亲记》,郭品超饰演集团公司CEO方颜。
2011年1月,参演陈浩民、杨幂主演的神话剧《十二生肖传奇》
2013年7月,主演的电视剧《花木兰传奇》播出;7月,与颖儿主演爱情励志电影《爱很美》,饰演高帅富雷郑宇,入围第十六届上海电影节传媒大奖;8月,主演微电影《缘来是爱》;10月,与周秀娜、高雅轩等拍摄80后青春励志《我想结婚的时候》
2014年3月,与张静初合作电视剧《一场爱情》。
2016年,参演动作喜剧大片《绝地逃亡》。同年参演杨阳导演的电视剧《雪女王》;在《古剑奇谭二》中饰演“七杀祭司瞳”
2017年与杨幂、黄子韬合作电视剧《谈判官》。同年2月,参演的《懒人美食日记》在爱奇艺播出。
2017年后半年,郭品超同范冰冰、高云翔、严屹宽等领衔主演历史传奇巨制《赢天下》。同年,与陈飞宇、郑少秋、陈震等联合主演电视剧《将夜》,饰演二师兄君陌。
2018年,在由迪丽热巴和高伟光等主演的古装玄幻言情剧《三生三世枕上书》中西海二皇子苏陌叶。