1979年,受到音乐人黎小田的赏识,为武侠剧《侠盗风流》演唱同名主题曲。后被公司派往新西兰,代表香港参加“太平洋创作歌曲邀请赛”,以一首英文歌(流浪之歌)获奖而归。且在一档少儿节目《醒目仔时间》里做主持,之后陈秀雯参与主持“丽的”电视一档午夜时分播出的成人清谈节目《猫头鹰时间》。同年,出演长篇家族恩仇剧《浮生六劫》,饰演岳华的女儿程思华。
1980年,出演麦当雄领衔制作的青春爱情剧《骤雨中的阳光》;同年,在电视剧《对对糊》中饰演嫦娥。
1983年,推出《陈秀雯同名专辑》,打头的一首糖果广告歌《甜蜜如软糖》,被香港各大电台列为禁歌。
1984年,推出香港电子remix作品《震荡EP》,是香港第一位推出电子remix单曲的歌手。
1985年,推出唱片《YaYa笑坏人》;同年,推出remix杂锦专辑,还包括《震荡》的另一个remix版本。
1990年,与刘青云、周星驰合作出演时装台庆剧《孖仔孖心肝》;同年,出演李国立监制的民初剧《自梳女》,此剧荣登壹电视大奖“十大电视节目”第三位;且在《欢乐今宵》节目里专访和主持有关电影圈方面的工作。
1991年,在电视剧《人海骄阳》里扮演女警方彤;且出演电视剧《情陷特区》,在剧中饰演大陆女工;并在电视剧《蓝色风暴》中饰演记者周文亮。
1992年,出演单元剧《壹号皇庭》,在剧中饰演律政署高级检察官丁柔,从第二部开始该剧连年入选壹电视大奖“十大电视节目”。
1993年,出演韦家辉监制的电视剧《马场大亨》,饰演“钱浅”一角。
1994年,出演李国立监制的电视剧《再见亦是老婆》饰肥师奶,顺利荣登“壹电视大奖十大艺人奖”第一名。
1995年,出演生活剧《男人四十一头家》,在剧中饰演黄爱莲。
1995年,出演电视剧《再见艳阳天》,且配唱此剧的主题曲与插曲,凭此剧第四次入围壹电视大奖“十大最受欢迎电视艺人”。
1996年,宝丽金唱片公司为她推出专辑《女人背后》,以经历世事变幻的成熟都市女性内心情感为主题。同年,获得香港皇家颁发的功勋演员荣誉勋章。
1997年,荣获港剧“大青衣”称号。此外,亚视举办“一个台庆颁奖礼”,作为香港首个电视台颁奖典礼,在首届大会上,陈秀雯荣获“最佳女主角”、“最受欢迎电视剧主题曲”等奖项。同年,参演民初剧《天长地久》,陈秀雯凭“容采月”一角,婵联“最佳女主角”奖。
1998年,出演电视剧《穆桂英》,且凭该剧荣获“十大最受欢迎电视艺人”奖。
2000年,饰演喜剧《你想的爱》里一个失婚女强人。
2002年,出版个人音乐专辑《仍然是最爱》,收录电视剧主题曲及自己谱曲的歌。
2003年,在合拍剧《倩女幽魂》中客串蓝魔一角。
2004年,出演杨绍鸿监制的民初剧《爱在有情天》,该剧被称为《再见艳阳天》的姊妹作。
2005年,参演李国立监制的合拍片《少年杨家将》。
2007年,再登香港红馆参加“丽的亚视半世纪精彩演唱会”,演唱了六首歌曲《侠盗风流》、《湖海争霸录》、《艳阳》、《天荒地老》、《缘订今生》和《骤雨中的阳光》。同年,出演歌舞剧《梦传说》,在香港演艺学院公演,与香港舞蹈团合作演出了8场。
2008年,继《壹号皇庭》后,与监制邓特希再聚首,拍摄法庭戏《法网群英》,在剧中饰演律政署高级检察官、单亲妈妈林美琪,且该剧获得2011年度“壹电视大奖十大电视节目奖”。
2009年,再度与制作人李国立合作,出演民初剧《跟红顶白大三元》,在剧中饰演一名性格粗鲁、脾气急躁的武馆后人蔡克男。
2011年,为帮助香港学生辅助会,零酬劳出演舞台剧《情归何处》。之后,因被投资人苏祖耀先生的爱国情怀,以及义工帮扶弱势学生的故事所感动,出演数字电影《严冬里的春天》。